Работа в Испании: меня сложно найти и легко потерять
Примерно тыщу лет назад, практически до революции, было модно писать статусы вконтакте а ля “меня сложно найти и легко потерять”. Кто ж знал, что именно такая фраза подходит под описание рынка труда в нашем королевстве.
Устраивайтесь поудобнее, далее пойдет очень стыдный текст про меня.
Я работаю с 15 лет и никогда не знала, что такое быть безработной. Всегда я или училась, или работала, а чаще - вместе взятое. В принципе, финансовая независимость именно для женщины - путь к той жизни, которую ты хочешь прожить.
По приезде в Испанию с дипломом повара и опытом работы в хороших и не очень ресторанах, я была уверена, что найду работу примерно дня за три. Это же Испания, они же любят поесть! Они же везде и всюду через слово говорят про еду, потом немного про футбол и опять про еду во время футбола.
Как цивилизованный человек, живущий в 21м мать его веке, я стала рассылать резюме. Живущие в Испании, вы уже начали ржать?! Из отправленных мною 50-60 штук откликнулись 3 ресторана.
Самый первый был при отеле в нашей же деревне и условия там были, кстати, хорошие - нормальная посменная работа и маленькая зарплата (к этому я была готова частично). Но они меня не взяли после собеседования с эйчаром (ха-ха, на кухню собеседует эйчар, как тебе это, Илон Маск!) без объяснения причин.
Второй ресторан был довольно большой и им, как выяснилось, нужен был нарезчик хамона. Я так-то нарезать могу все, что угодно, но, видимо, мой тамбовский фэйс не сочетается с искусством!!!! нарезать хамон.
Третий ресторан предложил мне настолько плачевную зарплату, что я даже думала, что ослышалась. Её бы хватило только на транспортные расходы. Хотя обещали хорошие чаевые, но мы же знаем, что обещать - не значит жениться.
Я в грусти и тоске стала осознавать суровую реальность: ресторанов много, но попасть туда на работу как-то нереально. В результате, до меня дошло, что нужно лично приносить свое резюме и ждать звонка. Я обошла все рестораны и кафе в нашей деревне (удивительно, их там было много всяких разных) и меня пригласили в итальянскую пиццерию, которая готовилась к открытию.
Меня сразу взяли, даже без пробной смены. Ее и не могло быть, потому что ресторан пока был закрыт. Договорились, что я буду приходить и начинать заготовки, чтобы к открытию у нас все было. Мне сразу не понравилась кухня: очень маленькая, из вентиляции - только открытое окно (представьте работу на кухне в Аликанте летом) и совершенно отсутствовало место, где собственно нужно было готовить. Был пиццерист (совладелец) и я, которая должна была делать все остальное меню. Пока все было закрыто, потихоньку делали заготовки. Шутки-прибаутки, все такие милые и дружелюбные - думала я. Был еще помощник по кухне, который должен был убирать все, мыть посуду ну и по мелочи - принеси-подай.
После открытия ресторана начался адок: во-первых, бесячий график (с утра до обеда, потом иди домой, и с 19 до закрытия). Но уйти-то домой я не могла днем! Иначе у меня не будет заготовок на вечер, делать их некому. Во-вторых, задерживаться после смены, потому что они не закрывают кухню в 22-23:00, все работают до условно последнего клиента. В-третьих, организация пространства: я ж привыкла, что есть отдельный холодильник для овощей, отдельный для рыбы, отдельные (как правило, встроенные в столы) для заготовок. Ну и когда официант приносит нацарапанный ее куриной лапкой заказ - новая песня. Обычно в ресторанах есть принтер, который печатает заказ (как чек) где все-все понятно и ты не тратишь время на расшифровку письменности майя. И главное: смена вышла довольно тяжелой, места, как я говорила, на кухне не было и пришлось складывать грязные сковородки на пол, потому что помощник просто не успевал все мыть и убирать.
В общем, я поняла, что работать я там не смогу: ни зарплаты, ни перспектив, один выходной день в неделю (вторник), зато масса раздражения. Я об этом сразу сообщила владельцу и он резко из милого и дружелюбного стал очень претенциозным мудаком. Хотя сказала, конечно, все очень вежливо и с условием, что проработаю столько, сколько им нужно на поиски нового человека, которого, к слову, они нашли в этот же день.
Мне почему-то было дико стыдно и обидно, хотя я же не предала себя и не стала работать в том месте, которое мне не нравилось (причем объективно не нравилось). Но в то же время я поняла, что в узаконенное рабство (а это именно оно и есть в области отельно-ресторанного бизнеса в Испании) я не хочу. И заплаченные горе-пиццерией деньги пошли на оплату моего обучения на популярного тогда курсе “помощник онлайн”. Я к нему давно присматривалась, но жаба душила.
А где-то через неделю я получила звонок из пока еще не открытого (тут услышьте раскатистый дьявольский смех) ресторана в Аликанте. Его владелец был шведский сириец и ему понравилось в моем резюме, что я из Финляндии. И звал он на позицию шеф-повара, даже не су шефа! На мой взгляд, это было самое профессиональное собеседование: без сюсюканья, все по делу. Мне показали шикарную новую кухню, рассказали о концепции. Я поделилась своими идеями меню, которые понравились владельцу. Он пригласил на пробную смену через неделю. Я подумала пару дней и отказалась: Макс тогда плотно искал работу и были перспективы переехать в Мадрид. А мне не хотелось подводить человека - устроиться на месяц-другой и уйти.
Так вот стыдно и бесславно закончилась моя карьера повара. И началась другая….
💬 Обсудим? Можно здесь ↓ или в Telegram.